โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบคกิ้งโซดา) – Sodium Bicarbonate

หมวดหมู่สินค้า

1. แหล่งคาร์บอนไดออกไซด์การทำให้ฟู
2. ทำให้เนื้อและอาหารทะเลนุ่ม
3. ปรับค่า pH ในเครื่องดื่ม

รายละเอียดสินค้า

โซเดียมไบคาร์บอเนต (Sodium Bicarbonate) E500 หรือเป็นที่รู้จักกันในชื่อ เบคกิ้งโซดา เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ ที่ทำปฏิกิริยากับกรดเพื่อปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งทำให้เกิดการฟูและขยายตัว เป็นส่วนประกอบหลักของผงฟู ใช้ในขนมปัง ขนมอบต่างๆ แพนเค้ก หรืออาหารทอด

ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม โซเดียมไบคาร์บอเนต มักใช้เพื่อปรับค่าความเป็นกดด่าง (pH) และเป็นหัวเชื้อที่ทำให้ฟูและซ่า ในเครื่องดื่มชูกำลัง น้ำอัดลม และอื่นๆ

Reference

https://www.foodsweeteners.com/applications-and-uses-of-sodium-bicarbonate/