สตาร์ชข้าวโพด – Corn Starch

สตาร์ชข้าวโพด เป็นสตาร์ชที่ได้มาจากเอนโดเสปิร์มของเมล็ดข้าวโพด ประกอบด้วย อะไมโลสและอะไมโลเพกทิน เมื่อกระจายตัวอยู่ในน้ำและได้รับความร้อนจะได้สารละลายข้นหนืด สีขาวขุ่นกึ่งเหลว และไม่คงตัวต่อการแช่เยือกแข็ง นิยมใช้เติมลงในซอส เกรวี พูดดิง ไส้พาย และน้ำสลัด ปริมาณที่ใช้ประมาณ 1-5 เปอร์เซ็นต์